2010(平成22)年2月8日(木)、薬膳料理講習会を開催し、専攻科食物栄養専攻の2年生全員が参加しました。
　薬膳料理講習会は、昨年初めて開催し、今年で2回目になります。
講師は、富山市の和食薬膳料理店の料亭「川柳」料理長 大島政文先生で、薬膳料理の特徴や意義を説明され、作り方を実演してくださいました。

　その後、学生たちが調理し、できあがった料理を試食しました。
　薬膳料理でありながら苦みや薬臭さがまったく感じられず、普段使わない素材を使っているためか味わいが新鮮で、とても美味しくいただきました。

　当日のメニューは、以下のとおりです。
　　(1)　自然薯団子
　　(2)　タピオカ蒸し
　　(3)　薬膳がんもどき
　　(4)　銀耳(しろきくらげ)ときんかん、柚子甘露煮
　　

大島政文先生

できあがった料理

実演風景