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「訪問介護実習」の特別講義を実施しました

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14/01/15 (水)

中国料理講習会を行いました!! [食物栄養学科]

画像(180x134)

円卓を囲む学生たち

 2013(平成25)年12月21日(土)、富山第一ホテルで食物栄養学科1年生を対象とした中国料理講習会を実施しました。

 中国料理の特徴、日常的な食品から貴重な食材に至るまでの素材の活かし方や調理法、マナーなどを丁寧に説明していただき、学生は熱心に聴講していました。

画像(180x119)・拡大画像(640x426)

コース料理のメニュー

 中国料理の特殊高級食材や野菜などを、乾物や生の状態で陳列していただきました。
 また、第一線で活躍されているシェフが調理されたコースメニューを食べることで、学生たちは味覚・視覚・嗅覚などを鋭く研ぎ澄ませて学びとっている様子でした。

 1年間の集大成として、とても有意義な講習会になりました。

【学生の感想】

・普段食べている大衆的な中国料理とは違い、とても美味しかった。
・円卓を囲んでの食事は、あまり経験がなかったので緊張した。
・調理のポイントなど教えていただいた事を、今後にいかしたい。
・中国料理の奥深さを知ることができた。もっといろんな料理を食べてみたいと思った。
・大皿料理を取り分けるのに時間がかかってしまった。
・美味しい料理を沢山食べることができて、とても幸せでした。

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