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18/03/09 (金)

包丁研ぎ講習会を行いました [食物栄養学科]

 2018(平成30)年3月1日(木)、本学食物栄養学科1年生を対象に開催している「包丁研ぎ講習会」を実施しました。
 本学に包丁を納入していただいている株式会社竹内刃物製作所様の社員の方を講師としてお招きし、包丁の研ぎ方について詳しく教えていただきました。

画像(180x135)・拡大画像(320x240)

 栄養士にとって、重要な道具のひとつである包丁をいつもピカピカに磨き、切れ味を鋭くしておくことは、仕事をするうえで非常に重要なことです。

 講習ではまず、講師である竹内先生のデモストレーションを見せていただきました。その後、学生が実際に包丁を研いでみました。最初は、みんな四苦八苦している様子でしたが、徐々に上手になっていきました。

 講習後には、「包丁の切れ味によって料理の味が変わってくることを覚えておいてください」と、アドバイスをいただきました。包丁の研ぎ方については、じっくり教えていただく機会がなかなかないため、非常に貴重な機会となりました。

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