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日本ビジネス実務学会で優秀賞を受賞

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Tomitan幼教で学び、夢を叶えた先輩方を紹介します

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第37回幼児教育研究会 開催しました

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10/02/28 (日)

こどものための音楽会を開催しました [幼児教育学科]

 2010(平成22)年2月15日(月)、アイザック小杉文化ホール・ラポールで、射水地区の幼稚園・保育所の子どもたちを招待して「こどものための音楽会」を開催しました。
 幼児教育学科2年生が、楽しい器楽合奏や創作オペレッタ「シャックの冒険−たいへん海が!?−」を披露し、約500名の子どもたちは、一緒に声援を送ったりして、ステージと一体となって楽しみました。

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器楽合奏の様子

 第1部の器楽合奏では、子どもたちにも人気があり、よく知られている「エブリシング」「未来予想図U」「戦場のメリークリスマス」「ウィーアー」の4曲を演奏しました。
 また、学生たちが曲に合わせて踊る楽しいステージ演技も繰り広げました。

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オペレッタの様子

 第2部では、創作オペレッタ「シャックの冒険−たいへん海が!?−」を演じました。ストーリーは、海に住むシャチのシャックが、魔女の力を借り、人間になって浜辺にやってきますが、浜辺や海はゴミで大変!シャックは、仲間の魚たちや子どもたちと力を合わせ、大切な海を守ろうとします。さらに、宝物を狙うゆかいな海賊や宇宙人も登場します。
 学生たちは、困難に立ち向かう勇気や地球の環境の大切さを子どもたちに伝えたいと一生懸命演じました。


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 本学科2年生は、今年も新川文化ホール、富山県民会館、高岡市民会館などで開催された「うれしい一年生のつどい」(北日本新聞社主催)に出演しました。子どもたちは、声援を送るなど、夢中になって楽しんでくれました。
 オペレッタには、子どもたちに伝えたい多くのメッセージが組み込まれており、学生たちは、込められたメッセージを伝えるため、表現方法を工夫して練習した成果を発揮しました。

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10/02/26 (金)

平成21年度 幼児教育学科 総合演習発表会を開催しました [幼児教育学科]

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研究発表の様子

 2010(平成22)年2月10日(水)、平成21年度幼児教育学科総合演習発表会を開催しました。
 2年次の専門科目である「総合演習」は、学生が自ら研究テーマを設定して、1年間の研究を行うものです。

 発表会では、2年生93名が30班にわかれ、研究成果を発表しました。研究内容は、乳幼児の保育、子育て支援、子どもを取り巻く環境についての今日的課題など、保育に関して幅広く採り上げていました。

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作品の創作をテーマにしたグループ

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学外にも足を運んでデータを得ました

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学生は、教員からの質問にも一生懸命答えました

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この研究と発表の経験が幼稚園や保育所の現場に立った時に生きてくるでしょう

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10/02/25 (木)

スチームコンベクションオーブン講習会を開催しました [食物栄養学科]

 2010(平成22)年2月18日(木)と19日(金)の二日間、スチームコンベクションオーブン講習会を開催しました。竃k陸電力のご協力を得て、食物栄養学科1年生の授業の一環としてクラス毎に開催しており、今年で3回目となります。
 
 スチームコンベクションオーブンは、給食施設での加熱調理器具として広く活用されています。温度を60℃から300℃の範囲で設定でき、オーブンにスチームの機能が組み込まれています。「蒸す・炊く・煮る・揚げる・炒める・焼く」の各操作を、1台で素早く行うことができます。

  竃k陸電力富山支店の長田茂先生が、スチームコンベクションオーブンの特長や調理での留意点について説明されました。例えば、野菜は92℃未満では食感が変化しないのですが、それをこえるとセルロースがこわれて柔らかくなるとのことです。
 説明後は、実際にスチームコンベクションオーブンを使って10品を調理しましたが、比較的大量の材料を素早く蒸したり焼いたりできることを実感しました。
出来上がった料理は皆で美味しくいただき、講習会を終えました。

 当日のメニューは、以下のものです。

  1.海老フライ       2.鯖の塩焼き  
    3.肉じゃが            4.五目ビーフン
  5.蒸し野菜(ブロッコリー、トマトの湯むき、キャベツ)
  6.キューリの即席漬け   7.わかめご飯
  8.ひじき入り蒸しパン   9.りんごのコンポート
   10.カスタードプリン

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長田茂先生

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料理風景



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できあがった料理

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料理の試食


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10/02/23 (火)

薬膳料理講習会を開催しました [専攻科食物栄養専攻]

 2010(平成22)年2月8日(木)、薬膳料理講習会を開催し、専攻科食物栄養専攻の2年生全員が参加しました。
 薬膳料理講習会は、昨年初めて開催し、今年で2回目になります。
講師は、富山市の和食薬膳料理店の料亭「川柳」料理長 大島政文先生で、薬膳料理の特徴や意義を説明され、作り方を実演してくださいました。

 その後、学生たちが調理し、できあがった料理を試食しました。
 薬膳料理でありながら苦みや薬臭さがまったく感じられず、普段使わない素材を使っているためか味わいが新鮮で、とても美味しくいただきました。

 当日のメニューは、以下のとおりです。
  (1) 自然薯団子
  (2) タピオカ蒸し
  (3) 薬膳がんもどき
  (4) 銀耳(しろきくらげ)ときんかん、柚子甘露煮
  

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大島政文先生

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できあがった料理


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実演風景

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平成21年度 食物栄養学科 卒業研究発表会を開催しました [食物栄養学科]

 2009(平成22)年2月12日(金)、本学A330教室で、食物栄養学科2年生による卒業研究発表会を開催しました。食物栄養学科1・2年生と専攻科1・2年生全員および食物栄養学科の教職員あわせて約220名が参加しました。

 卒業研究は、学生2〜5人で1テーマを協力して研究するもので、2年後期に週4時間かけて励んできたものです。
研究テーマは、食物成分・味覚・衛生・調理法の分析や実験、スポーツ栄養・食習慣・健康の調査分析など食物と健康に関係する内容で、指導教員のもと、実験や調査を繰り返して成果をまとめました。発表に向けて夜遅くまで準備に努めた学生たちもいました。

 発表会では、全員がパワーポイントを使ってわかりやすく発表し、会場からの質問にも答えました。発表会は予定時間をオーバーしましたが、発表前の緊張とその後の満足感を感じながら、終了することができました。

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卒業研究発表風景(1)

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卒業研究発表風景(2)



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卒業研究発表風景(3)

 卒業研究テーマは、以下のものです。

  1. 実験系
    1. 富山県内の水道水の食品化学的研究
    2. 豆類中のポリフェノール含有量の測定
    3. 海藻類中のポリフェノール含有量の測定
    4. 米の調理によるポリフェノール含有量の変化について
    5. 味覚官能検査による舌の味覚受容器の分布の再調査
    6. 強負荷運動による味覚感受性の変化の再調査
    7. 子どもを取り巻く衛生 〜砂場・おもちゃについて〜 
    8. 大豆と大豆製品に含まれるトリプシンインヒビター含有量の測定
    9. 脂肪摂取量の栄養計算値と分析値の違いについて

  2. 調査系
    1. 短大生の野菜の摂取状況
    2. 高校ラクビー部選手の3年間の食事および身体状況の変化
    3. 高校生の生活リズム調査
    4. 短大生の排便状況調査
    5. 学生の生活行動調査
    6. 南砺市に現存する菓子木型の実態調査
    7. 国民栄養調査等に基づく都道府県別の標準化死亡比の分析
    8. 短大生のトランス脂肪酸摂取量について
    9. 食行動と身体状況
    10. 食行動と栄養摂取状況の関連について

  3. 調理実験系
    1. スチームコンベクションオーブン利用についての一考察
    2. ガス釜を用いた水分含量の違いによる米粉パンの性状比較

  4. 総合系
    1. 学校給食の汁物の塩分含量について計算値と実測値の比較

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